La Gastronomía Peruana: Costa, Sierra y Selva.

La diversa y tan reconocida gastronomía del Perú es el resultado de la fusión culinaria de ancestrales platos locales y varios otros estilos foráneos como franceses, italianos, chinos y japoneses, quienes llegaron al país durante los siglos XVIII y XIX.

La geografía del país permitió la creación de gran variedad de platos de acuerdo a las necesidades y productos disponibles en cada temporada. Cada Región Natural: Selva, Sierra y Costa, cuenta con una peculiar y extensa variedad de platos.

Su evolución constante tomo un auge en la última década debido a la abundancia de productos orgánicos, naturales y altamente nutritivos utilizados por centenares de años en el área, los cuales captaron la atención de Nutricionistas y Cheffs en todo el mundo tales como la extensa variedad de tuberculos, la maca, el sacha inchi, y sobre todo la quinua, entre otros.

No significa solo una excusa más para visitar la maravillosa tierra de los Quechuas o Incas, sino también una magnífica oportunidad para degustar lo que nuestra Madre Tierra y Madre Agua nos provee tan generosamente.

*Platos Recomendados por Región:

– Selva: “Tacacho con Cecina”: Elaborado con plátano verde frito y chicharrón de cerdo; casi siempre se acompaña con un trozo de cecina o carne deshidratada y yucas fritas.
– Sierra: “Sopa de Quinua”: Exquisita combinación de quinua, verduras y hortalizas hervidas, alto en proteínas, perfecto para la aclimatación a la altura de los Andes peruanos.

– Costa: “Ceviche”: Deliciosa combinación de trozos frescos de pescado con zumo de limón y sal, acompañado con camote y cebolla. El lugar indicado para degustar esta delicia es la costa peruana.